Code RNCP : 37317
Statut : Contrat d’apprentissage
Modalités d’admission : Entretien préalable à l’admission (pour les personnes en situation de handicap, l’accessibilité à la formation et les aménagements nécessaires seront envisagés lors de l’entretien).
Délai & Moyens d’accès : 4 mois. Entrée dérogatoire possible en cours d’année après étude de la situation.
Prérequis : 15 ans, sortie de 3ème ou dès 16 ans (CAP en 1 an pour les titulaires d’un diplôme de Niveau 3 ou supérieur).
Durée : 2 ans (24 semaines en présentiel au CFA).
Tarifs : Formation prise en charge par l’opérateur de compétence de la branche professionnelle. Etude financière personnalisée réalisée pour le reste à charge (demi-pension ou internat) lors de l’entretien préalable à l’admission.
Contenu & Objectifs Pédagogiques
Modules professionnels :
Sciences appliquées à l’alimentation et aux équipements, travaux pratiques et dirigés, hygiène alimentaire, technologie cuisine, technologie service, économie.
Modules d’enseignement général :
Français, mathématiques, anglais, histoire, géographie, sciences, prévention santé environnement.
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/35317/
Modalités pédagogiques : Alternance
La formation en alternance vous permet de suivre une formation professionnelle tout en bénéficiant d’une première expérience en entreprise en tant que salarié. Le rythme d’alternance est de 12 semaines de cours et le reste en entreprise.
Aptitudes & Compétences
- Sens du travail en équipe
- Sens du contact avec le client
- Bonne résistance physique
- Facilité d’expression
- Respect de l’hygiène
- Sens de l’observation et de la discrétion
- Capacité d’adaptation
- Mobilité
- Respect de la hiérarchie
- Bonne présentation
Les plus de la formation
- Une première expérience en entreprise rémunérée
- Contrat d’apprentissage : 25% du SMIC (1ère année), 37% du SMIC (2ème année)
- Un accompagnement et un suivi personnalisé
- Restaurant d’application
- Visite d’études et séjour européen
- Possibilité de participer au concours » Meilleurs Apprentis de France » et à la coupe Georges Baptiste
- Formation Sauveteur Secouriste du Travail
- Formation à la Prévention des Risques liés à l’Activité Physique
Modalités d’examen : CAP PSR
Le CAP est un examen qui se valide à 100 % en épreuves terminales. Une épreuve pratique de production culinaire. Des épreuves théoriques : anglais, histoire géographie, français, mathématiques, sciences, PSE, technologie, EPS.
Taux de réussite
CAP PSR
- 2023 : Présentés 2 reçus 2
- 2024 : Présentés 2 reçus 1
- 2025 : Présentés 2 reçus 1
- Taux de rupture et d’abandon 2025 : 0%
- Taux d’insertion : En formation 2, En emploi dans le secteur 0, Autres secteurs 1, Sans emploi 0
https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/etablissement?id_uai=0470807X
Et après
Le jeune peut poursuivre ses études principalement en bac professionnel dans le secteur de la restauration, notamment en 1re bac pro Métiers de la restauration. Selon son parcours, il peut aussi préparer plus tard un certificat de spécialisation ou, s’il est en apprentissage, un brevet professionnel. Cette poursuite dépend du niveau scolaire, du projet professionnel
Janvier 2026